Sunday, 30 August 2015

【峇株巴辖饭店。初记餐厅 Restoran Chor】

之前看8TV介绍家乡的美食,其中主持人陈慧恬是道地峇株人,她推荐了一家经营几十年的古早味饭店 - 初记餐厅。初记餐厅没有华丽的装潢,但让老顾客一再回头光顾的是店里的几道拿手菜肴,包括潮州蒸鱼、招牌炸猪扒、苦瓜焖排骨和三色蛋。
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2015年8月29日

明天就要到医院进行催生,难得今晚一家人人齐,我们七人决定到初记餐厅吃晚餐。抵达的时间大约晚上7点15分,餐厅坐满了顾客,碰巧有一张大桌子,我们算好运气不必站着等候。本来还担心说人多要久等,可是不得不赞初记得服务态度很亲民,上菜速度也很快。

饮料方面,我们点了香片茶叶(RM10),饭后来一杯解腻,茶香味醇。
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我一心来品尝招牌潮州清蒸鲳鱼(RM47),原来鲳鱼的价格不便宜,但一场来到就一定要尝试。潮州蒸的做法大致上是在整条鱼铺上姜丝、葱丝、辣椒丝、番茄、豆腐、咸菜等,利用这些配料的原味蒸鱼,吃起来清甜开胃!
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店家推荐的苦瓜焖排骨(RM12),苦瓜和排骨焖得松软入味,爸爸一直大赞豆豉芡汁很下饭。排骨的分量不多,吃起来不会整盘都是肉搞到很腻,我们喜欢苦瓜胜于排骨,哈!
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招牌炸猪扒(RM12)几乎是每一桌客人必点的招牌菜,店家利用炸粉裹着猪扒肉,用热油炸得酥脆后再淋上酸甜酱汁,这道菜可说是老少咸宜。以上两道猪料理的价格各RM12,我觉得价格合理,一点都不贵。
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非常家常口味的蒸三色蛋(RM7),采用皮蛋、咸蛋和鸡蛋一起下锅蒸熟,三味融合的美味。
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我们自备了罐头鲍鱼,老板娘提议的煮法是鲍鱼焖白菜(RM9 - 罐头鲍鱼自备)。这样的煮法带出鲍鱼的鲜甜,黄牙白和青葱也被鲍鱼汁焖煮入味。
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弟弟提到说初记的炒饭不错,我们就点了两个位的炒饭(RM7)来尝试,果然米饭粒粒饱满和蘸上蛋液,配上简单的配料已经很好吃,简单炒饭见真功夫。
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埋单时,我们留意到初记有征收6%服务税,加上税收共RM107.05(茶水另计RM10)。我觉得初记的菜肴属于家常菜的味道,每一道看起来平实却很好吃,难怪留住那么多道地人和老顾客的胃口。
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初记餐厅 Chor Kee
49-4, Jalan Pegawai, 83000 Batu Pahat.
07 - 4346955


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