Thursday, 27 August 2015

【吉隆坡美食。印度烤饼烤鸡 Arumugam’s Tandoori Chicken & Naan @ Off Jalan Ampang】

国庆日在即联想,如果要你向外国朋友介绍马来西亚的美食,你能胜任吗?而印度餐当中,你又会联想到什么?我的脑海里划过的印度美食包括香蕉叶饭(Banana Leaf Rice)、印度煎饼(Roti Canai)、拉茶和印度烤饼配搭烤鸡(Naan & Tandoori Ayam)。印度烤饼Naan配搭烤鸡是我上了大学才有机会尝试的印度美食,也许因为Naan烤饼用瓮来烤面粉的烹煮方式不容易掌握,不是所有印度师傅知道如何制作Naan烤饼,相对配搭的Tandoori Ayam烤鸡也只有在有售卖Naan烤饼的餐厅一并售卖,所以在小地方不是很普遍。
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2015年6月4日

今天放工来到Ampang为弟弟处理事情,放工后的吉隆坡市区很塞车,我们想要直接在这一带解决晚餐。从朋友口中了解到Ampang的韩国村有多家韩国餐料理,可是我们工作日已经很累,没有心情慢慢享用韩国餐。上网搜寻找到了一档位于Ampang Point购物中心对面的印度烤饼烤鸡- Arumugam’s Tandoori Chicken & Naan,决定吃印度餐解决一餐。
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说起来Arumugam’s Tandoori Chicken & Naan的档位不好去,虽然就在Ampang Point 购物中心对面,路边看到Empire Furniture Gallery和SSF家具城的旁边,可是却要兜路才能进入档口的小路,建议跟着导航通过韩国村和花园小路去目的地。这里除了Aru的档口,也有其他马来档售卖炒面,炸香蕉等食物,但我们专程来只尝试这一档。食物的选择很简单,一目了然,主要都是Naan烤饼和一些配搭的烤肉和菜肴。
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我们点了两款Naan烤饼,一款蒜头口味Garlic Naan和一款芝士口味Cheese Naan。

蒜头口味烤饼 (Garlic Naan - RM2.50)在面粉表面洒上蒜米一起烘烤,吃起来有阵阵蒜香,火候得意不至于蒜米烤焦而吃到苦味,而且蒜米的分量足够,每一口都吃到蒜米融入烤面粉。唯一要挑剔的,就是这一款烤饼稍微干,要配搭咖喱酱一起吃比较顺口。
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我最爱芝士口味的烤饼(Cheese Naan - RM5)。虽然这一家的Cheese Naan没有夸张到可以拉丝的乳酪,可是口感和味道吃起来也有浓郁的芝士顺滑口感,根本无需点酱汁,斋吃也能吃掉一整个烤饼。
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我们个别点了一碟Tandoori烤鸡 (RM5) ,烤鸡的微焦外皮带香味,鸡肉不会柴柴、腌料也很入味,挤上酸甘调味特别融合。后来听说这里还有很特别的Tandoori烤鱼,可惜我们当天错过了。我本身没有吃过Tandoori烤鱼,很好奇它的味道和口感。
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Tandoori烤鸡的外皮有些部分烤得很焦,建议大家吃的时候不妨把黑色的焦皮部分去掉了才吃,会比较健康。
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档口的生意很不错,我趁着去拍照的时候跟老板聊天,见他和工人不停在搓面粉备用。我问他一天可以卖上多少颗面粉团,他开玩笑说如果算得出,就表示他们的生意很差吧?!言下之意,好像一天卖的分量是多少粒也数不清了!那么有机会,你又怎么能错过?
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Uncle Arumugam’s Tandoori & Naan
Off Jalan Ampang, Kuala Lumpur
因为地点的确不好找,直接提供GPS coordinates:
3.157067, 101.750141 (+3° 9′ 25.44″, +101° 45′ 0.51″)

Tel: 012-354 5624
营业时间: 6.30pm till 1am(休息日不定)


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