Sunday, 14 June 2015

【Estadia by Hatten。Makan Nyonya娘惹晚餐和自助早餐】

上一趟四月份的马六甲游,我们吃了不少古城街边美食,偏偏肚子的位置有限,没有吃到娘惹餐,难免觉得可惜。庆幸有吃的福分啊~这一趟入宿Estadia by Hatten,酒店安排了博客们到酒店餐厅Makan Nyonya享用丰富的娘惹晚餐,在舒适的酒店餐厅环境下,大饱口福一餐马六甲娘惹菜肴。
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Makan Nyonya是Estadia by Hatten精品酒店内的餐厅,每天早上为住客提供早餐,而下午和晚间有提供娘惹菜肴、本地料理和西式餐点,周末和假日还有推出下午茶餐点,住客不需要外出也可以在酒店内解决三餐。

2015年6月6日

看完《娘惹娘儿》环境舞台剧表演,回放洗澡后,再下楼和其他博客们会合,大家一起在Makan Nyonya享用晚餐。餐厅入口处有穿著娘惹传统服装Kebaya的服务生接待,还有排列整齐、五彩缤纷的传统图案饭栈吸引了我的目光,果然彰显了酒店峇峇娘惹风格的设计题材。结果那里成了我们当晚拍照的美丽布景,不仅如此,我隔天早上也忍不住再拍几张照片留念。你来到入宿也别错过拍摄那些饭栈!

(迷之音:有缪觉得这张照片我根本不像孕妇?)
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Makan Nyonya餐厅位于酒店的三楼,与办理入住手续柜台属于同一楼。餐厅隔邻是吧台Baba's Louge,为住客提供一系列的特调饮料,可以在这悠闲环境放松心情享受。可否注意到酒吧和餐厅的名称相辅相成?形成了“峇峇和娘惹”的组合,果然是主题贯穿的精品酒店。
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酒店为博客和伴侣、家人准备了冰凉饮料Settlement Mango Mix,清爽的芒果口味配上开胃的酸干,这一杯肯定消暑解渴。偏偏我咳嗽了,不宜喝冷饮,酒店经理Johnny贴心提议为我换了一杯热巧克力。另一位博客的伴侣也不喝冷饮,同时换上热巧克力,我俩一致认为很浓郁好喝。
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开胃菜Nyonya Ikan Bilis,主要是江鱼仔、洋葱、辣椒和切丝的香茅,酸辣口味让人流口水。江鱼仔脆口开胃,不过要留意不显眼的辣椒粒,会让你受不了越吃越辣!
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我和老公大爱的餐前鱼缥鸡肉丸汤,汤底清澈、有蔬菜如包菜喝萝卜的天然甜味。鱼缥软嫩却不会完全融化在汤底。新鲜的鸡肉丸吃出鲜肉粒的层次,我觉得口感像极了平时家婆拿手的手工绞鱼猪肉丸。
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今天的娘惹菜肴不是配搭白饭,而是带有香茅味道的黄姜饭Yellow Rice。饭粒有香气却不抢去娘惹菜的风头。
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参峇臭豆虾 Sambal Petai Prawns,不算太辣,味道属于我爱吃的口味。厨师采用中虾,烹煮入味,唯略显臭豆不够多(我很爱吃臭豆,平时也较少有机会吃到)。
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Spicy Chicken Tomato番茄辣椒鸡,口味带甜微酸,有别于当天一桌子以辣为主的菜肴。我觉得这道菜也适合小朋友吃,这一道最深得同桌子不吃辣的博客Charmaine的心。
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一大锅的娘惹咖喱鱼头,越吃越辣,很下饭的一道特色菜。我吃出娘惹咖喱带有亚参和椰浆味,亚参入味所以辣中又微带酸,类似之前在鸡场街品尝过的娘惹叻沙汤汁。鱼头采用Red Snapper,带有很多鱼肉,加入长豆、豆腐卜、茄子和番茄等,非常丰富的配料。
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参峇羊角豆Sambal Bendi代替蔬菜来均衡饮食,是一道简易美味的料理,秘诀就在于带有虾米咸香口味的参峇辣椒,和蒸羊角豆完全融合搭配。
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我们从公关介绍了解到,Makan Nyonya的总厨Jimmy是峇峇娘惹家庭背景,对于烹调传统的娘惹食物有丰富经验和心得。看来马六甲游客除了到一般的娘惹餐厅用餐,也可以考虑入住Estadia by Hatten时,直接到楼下享用娘惹菜肴,非常方便。
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甜点是老少咸宜的煎蕊Nyonya Cendol,偏偏我咳嗽,当晚乖乖戒口不碰冰品。见其他食客享用前,自行加入马六甲椰糖根据喜好调味,碗底还有红豆、黑糯米、玉蜀黍粒等丰富配料。(我只有在一旁流口水)
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2015年6月7日

一早醒来户外下着大雨,我们梳洗后到Makan Nyonya吃酒店自助早餐(早餐包括在住宿配套内)。老实说,有点期待早餐会有各式各样的娘惹糕点,不过最后失望了。其主要是一般的自助早餐选择,包括西式糕点面包、炒面、粥品、面汤、沙律、水果之类的。
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自助餐选择当中,娘惹鸡和椰浆饭很受欢迎,配搭的参峇辣椒够味,大部分食客们都不会错过。
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我最推荐的是热腾腾出炉的菜包和豆沙包,还有营养丰富的潮州蒸鱼肉。可能当天下雨气候微凉,我感觉吃上这些暖呼呼的食物,感觉暖肚又开胃。
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我们入住Estadia by Hatten一天一夜,当中晚餐和早餐都在楼下的Makan Nyonya解决,完全不需到户外去。尤其第二天早上的一场大雨,搞到不少通道积水塞车,我们可以怡然在酒店享用早餐,对于住客来说无形中带来方便。

Makan Nyonya
早餐  6.30am - 10.30am (Daily)
午餐  12.00pm - 2.30pm (Daily)
下午茶  12.00pm - 4.00pm (Weekend & Public Holidays)
晚餐  6.30pm - 11.00pm (Daily)


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4 comments:

  1. 开心开心!!! 我们又可以一起用餐了!!!!!

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    1. 学妹

      现在要什么时候都可以安排~

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  2. 迷之音来了~完全不像孕妇!那张肚子藏着好好,根本不像怀孕后期的准妈妈!赞一个!我安排了下个月去Estadia by Hatten体验住宿,你这篇刚好给了我一个概念,期待啊!!

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    1. 靓妈

      谢谢你的赞~

      下一篇帖酒店文,给你更完整的概念!

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