Tuesday, 2 June 2015

【吉隆坡美食邀稿。鼎泰丰 Ding Tai Fung @ The Garden Mall】

以前从台湾综艺节目认识“鼎泰丰”这个招牌,了解到它在来自台湾的美食餐厅。在2007年,FC Club Sdn Bhd在马来西亚的谷中城花园广场(The Garden Mall)开设第一家鼎泰丰,如今有另外四家分店分别位于Pavilion KL、Empire Shopping Gallery、eCurve和万达广场One Utama。2007 年当时我是刚毕业的新鲜社会人,心里期待将来有一天去鼎泰丰吃一颗著名的小笼包。
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后来有机会尝试鼎泰丰,食记文章点击>> 【谷中城食记。Ding Tai Fung鼎泰丰 @ The Garden Mall】

创立于1958年的鼎泰丰,在1972年由原本的食用油转型营业小笼包和面点生意。开始卖小笼包后,致力于提升食材、品质和服务,获得好评如潮,深受市民、国际明星和商流名人的喜爱。鼎泰丰曾荣获多项食评肯定,包括香港鼎泰丰五度获颁世界级的米其林一星餐厅、CNN评选为全球最佳第二连锁店、Trip Advisor吉隆坡最佳中餐厅等等荣耀。鼎泰丰海外分店遍及日本、美国、韩国、新加坡 香港、中国、印尼、马来西亚、澳洲、泰国等,全世界有机会享用源自台湾的经典美味。
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2015年5月20日

一般上我会从电邮或面书私讯收到博客邀约,然后从中和商家或公关了解活动的细节。上个星期收到鼎泰丰的公关Jessica的邀请,后来博客朋友小王子Squall也告诉我他受到邀请,我不以为然,把这次的试餐邀约视为一般餐厅会邀请大批媒体和博客出席,让大家享用鼎泰丰推出的新菜色和推介新餐单。然而,这次的试餐有些出乎我的意料,到底是怎么一回事?Jessica让我携伴出席,我和老公应邀出席试餐会,来到餐厅意外发现只有我和小王子两个博客,我们分别携伴出席,加上公关一共只有五人来试餐。
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开餐前,我们先聊天热身。Jessica为我们准备了店内最受欢迎的两道小菜。第一道凉拌小黄瓜,爽脆的小黄瓜配搭鼎泰丰的特制辣油,一口咬下去的大小分量恰恰好。第二道小菜,有海带丝、豆干丝、豆芽、冬粉、条状辣椒等配上调味凉拌,吃了胃口大开。
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从谈话中了解到这一次的博客邀约,对象主要是中文博客。公关说寻找雪隆区的中文博客难,要找到部落格和文章风格适合的就难上加难,因为雪隆区许多中文博客以写美容或自爽为主。有点庆幸自己坚持写中文部落格,除了本身兴趣之外,也被有心人看到我们的用心。她也提到之前办了一次博客邀约涉及大约十多位博客,结果无法彼此交流,没能更深入谈到大家对鼎泰丰的食物和服务的看法。这次安排两位博客前来,我们五人反而聊得很尽兴。

一边聊天一边享用开餐前汤 - 元盅鸡汤House Steamed Chicken Soup
鸡汤清澈鲜甜、不油腻,鸡肉炖煮至软嫩。从一些台湾博客了解到,你也可以将鸡汤直接倒入干捞面食里,当作面汤来一起食用。
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招牌小笼包是每一次光顾的必点,可选择3、6或9颗。原味猪肉小笼包以体巧、馅足、汁多、皮薄、味鲜、形美著称,中华点心制作的厨艺精髓体现尽显其中。一口吃下去品尝前,不妨鉴赏下厨师们的巧手十八折。一口大小恰到好处的小笼包,配上姜丝蘸些酱油醋,可说是精致口感的美食体验。
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吃腻了一般的猪肉小笼包,食客不妨也尝试另一种口味的蟹粉小笼包。打来蒸笼,你会发现里面有一个用红萝卜切成的小螃蟹模样装饰,那就是蟹粉小笼包。加入蟹粉的小笼包一样皮薄多汁,个人觉得口味比起一般小笼包清甜淡口。
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同桌的小王子是美食老饕,他提到了之前在鼎泰丰尝试松露小笼包。在纪录片里了解到松露是一种珍贵的食材,少产、野生、难寻找。印象中它是西餐桌上的昂贵料理。而我的第一口松露不是来自西餐,而是鼎泰丰的松露小笼包(每颗RM9.10)。
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不要笑我孤陋寡闻初次尝试,原来其味道如菇类,一口咬下去香味留在齿间许久不散。我告知同事不到几天,她就专程去尝试,让自己也体会了第一口松露!你可有兴趣尝试?
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内馅饱满的虾肉蒸饺,吃出鲜美虾肉的口感,让人满足。
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相信不少人和我一样喜爱鼎泰丰的中式炸猪扒,外层包包的蘸粉下锅油炸,皮脆肉嫩,不油不腻,吃起来也不会有干巴巴的感觉。炸猪扒配上炒饭或面食,已经是丰富美味的一餐。
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当晚我们尝试了两款面食 - 酢酱面和葱油肉丝面。两者的面条都是Q嫩弹口手工面,一个选用了豆干、毛豆、绞肉、番茄等食材熬煮出來的酢酱,另一个是特调葱酱油配上肉丝。面条搅拌酱汁和配料,再舀上辣椒油,我一口接一口嚼着入味的面条。
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悉知鼎泰丰的Top Seller是简单不过的虾仁蛋炒饭,受欢迎程度不逊色于小笼包。周星驰的电影【食神】里有提到,蛋炒饭是最考厨师手艺的一道料理。鼎泰丰的虾仁蛋炒饭俘虏了多少食客的胃?
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上桌的两道菜肴,让我们配搭炒饭和面食。一道是酥脆中带咸香口味的黄金咸蛋明虾,另一道是配上香喷喷虾米一起拌煮的干扁四季豆苗。平时光顾鼎泰丰少点菜肴,这次意外发现原来餐单上也有多变化的菜肴,如果携带父母来用餐,白饭配搭菜肴的选择也不错。
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少不了饭后甜品,精选甜点包括雷沙汤圆、紫糯米仙草、豆浆芝麻汤圆、豆沙芝麻汤圆和鲜切芒果布丁。老公首选冷爽口感的紫糯米仙草,而我偏爱层次丰富的豆沙芝麻汤圆,大家品尝了甜品后甜滋滋完成丰富的一餐。
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当晚的食物素质和味道毋庸置疑,马来西亚的鼎泰丰也不断向台湾总店取经,精益求精为食客提供一流的美食享受和服务。不论从餐单上的招牌餐点,到新推出菜色,务必要顾客吃得满意。

最近鼎泰丰推出了人气套餐 Prestige Set Menu, 分別为一人、四人和六人份,价格为RM55、RM208和RM308 nett,比起单点简直超值,却能享用多样不同的餐点!
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胃口小的话,可考虑商务套餐 Executive Set Menu,但只限星期一至五(公共假期和假期前夕除外)。这个套餐最适合附近的上班族,午餐可以合理价格享用优质午餐。
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鼎泰丰Din Tai Fung @ The Gardens Mall
Lot LG-207, Lower Ground Floor, The Gardens, 59200 Kuala Lumpur, Malaysia.
电话:+603 – 2283 2292
营业时间:(Mon – Sun )10:00am – 10:00pm
网站:http://www.dintaifung.com.my/


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2 comments:

  1. 到台湾的时候,去了他们台湾的第一家店,可是却少那么点缘分,因为要用餐得等上50分钟,后来大家都转去附近的店用餐了。

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    1. Yi Ting

      听说台湾的每一家鼎泰丰分行都大拍长龙的

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