Sunday, 16 November 2014

【槟城食记。Hong Kong 97 Café 香港97饮食中心 (夜市)】

槟城华人美食档处处,好像街上路边随便一逛,顺手捏来都是美食佳肴。之前几次来到槟城,我都前往旅游区尝试游客光顾的推荐美食,这一趟因为入住阿姨家两晚,槟城人姨丈有机会带我们到他住家附近的平民小贩中心,尝试一般槟城居民吃的小贩中心食物 - 香港97饮食中心。
22111401

我们光顾是傍晚时分,所以属于香港97饮食中心的晚市生意,听姨丈说早市的部分档口不一样。小贩中心的档口很多,我当然没法尝试所有的美食,而且当时肚子里已经装了满满的槟城美食,实在吃不消了。兜了一圈小贩中心,发掘一些槟城特别的小贩中心美食。

青鱼旺帝 Pasembuh(一般称为Pasembur)
槟城人称我们一般吃的印度Rojak为 “青鱼”、 “鲜鱼” 或“Pasembur”。做法类似Rojak,一碟丰盛满载的生菜材料,淋上热滚滚的特制花生酱汁,可以当小食填肚,也可以归为正餐。Pasembur属于大马印裔沙拉,但在槟城它不分种族,处处可见非印裔售卖。
22111402
22111403

西刀鱼米苔目
在槟城的小贩中心,粿条汤是相当普遍的食物,而在这里我发现了可以将粿条换成较少见的米苔目。米苔目类似普遍上的“老鼠粉”,是用台湾米和番薯粉做成的。
制作米苔目的工序颇为复杂:先要将米浸泡磨成米浆,然后放进布袋加压脱水成“饭脆”,将“饭脆”加入番薯粉,揉搓成饭团,再把饭团做成细条状,放到锅里煮熟捞起后用冷水冲洗,使之滑嫩。米苔目加入糖水、刨冰,可以做成冰凉可口的甜品,咸吃则可以用乌醋拌食或放入柴鱼熬煮成汤,再加入爆香的作料;像河粉一般热炒的米苔目很有嚼劲。 米苔目现在是台湾著名的美食。

爸爸尝试了西刀鱼米苔目,汤汁清甜、口味简单好吃!
22111404
22111405

还有另外一种我们没有尝试的,就是在槟城相当普遍的蚝面,槟城炒福建面加上一颗颗肥美的蚝,现象起来就很鲜美,希望下次再游槟城有机会尝试!
22111406

Hong Kong 97 Café 香港97饮食中心 (夜市)
地址:1228L-3, Jalan Paya Terubong, Ayer Itam, Penang Island 11060, Malaysia


推一推,支持我的静如生活馆面书页

No comments:

Post a Comment