Saturday, 25 October 2014

【新加坡食记。Marutama Ra-men丸玉拉面@ Liang Court】

这一趟前来新加坡之前,我心里盘算着要吃什么网友和博客捧游们介绍的美食。可是计划赶不上变化,我们在新国的第一餐不是新加坡特色食物而是日本餐,来到Park Hotel Clarke Quay附近的Liang Court吃Marutama Ra-men丸玉拉面,是日本通博客<去旅行就居遊吧!>的Muiee推荐的Toripaitan鸡骨白汤底拉面。

办理好酒店check in,我和Muiee会合,原本酒店安排了公关带领我们去考察酒店的设施,可是当时柜台忙得不可开交,公关经理无暇分身,只好把考察的时间挪后两个小时。趁还有空档也到了午餐时间,Muiee尽地主之意带我和老公到酒店附近走走,来到了小日本商场Liang Court。
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Liang Court的日本餐厅多不胜数,印象中有讚岐乌冬、Tonkatsu日式猪扒饭、旋转寿司等,单是拉面就有很多家。你说我们要如何抉择?

Muiee小时候在日本长大,难怪她的味蕾对日本餐特别严格,她说底楼某家日本拉面是本地人经营,缺乏日本拉面汤底的风味,她推荐我们到楼上的Marutama Ra-men,尝试正宗和与众不同的Toripaitan鸡汤底拉面。
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来到Marutama Ra-men门口,我蛮喜欢这种和风店铺的格调,装修简单却很舒适,给予顾客休闲的感觉。店内不乏日本顾客,可见这里的拉面符合日本人的口味。口味真的如此道地?店家符合顾客需求,也在店门口拜访了免费派送的日文杂志和快讯,里头包含了新加坡新开张的日式商店、餐厅和相关活动,这些读物相信是日本迷和驻新日籍人士的精神粮食,可惜我不谙日文,只可以翻翻一下看图片而已。
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第一次和Muiee见面,觉得她的个性非常健谈,而且很好学也爱分享,记得她几乎把Liang Court整栋建筑里头的特色日本店铺和日式产品都不厌其烦一一跟我解释和分享,简直是日本通活字典。关于拉面,她说大部分的拉面店都有豚骨Tonkotsu Ramen(既是猪骨)和鸡骨两种,而Marutama Ra-men与其他拉面店的不同之处,来自于他们的独特鸡汤底Toripaitan。她本身觉得这里的汤底功夫到家,而且鸡骨汤底也没有豚骨汤底来得燥热,适合常年入夏的气候食用。

从和Muiee聊天,了解到日本北部和南部的拉面汤底口味也各异,她说越往北向口味淡、越往南口味浓。我平时对拉面没什么研究,没想到吃一餐也可以有那么多学问!
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我们都一至点了招牌Marutama Ra-men,想尝试原汁原味,拉面五分钟内送来,效率不错。

Toripaitan鸡汤底有浓厚的香味,但又不会太咸和过度肥腻。翠绿色的是日本Aosa紫菜,除了为拉面添加不少色彩外,还增加了清新的口感,和汤底的口味绝配。(要碎念一下,最近在城中一家超不正宗拉面店吃拉面,店家竟然配搭“小白菜”,限制是大欺骗~怒!)

老公的拉面外加糖心蛋(aji tamago),蛋很入味而且蛋黄也弄到恰当好处,咬开后蛋黄慢慢溢出,让人不禁口水直流。他们家的细面条也全是手工制造,根根都很弹牙。叉烧肉虽然是鸡肉也弄的非常好吃,脂肪入口即溶,但是瘦肉部分就保持着肉的香脆感,不说我吃不出是鸡肉。
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如果和我一样偏爱重口味的捧游,可以配搭炸蒜片和五味辛粉一起吃。Muiee直叹我拌着很多炸蒜片一起吃,没错蒜片新鲜爆得香脆,我停不了口。
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拉面的价格介于新币$12 - $15,排除兑换率属于中价位,毕竟在吉隆坡一碗好吃的拉面也要RM25左右。
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回来后才发现原来雪隆区有开设了三家Marutama Ra-men,分别在Farenheit88、Empire Shopping Mall和Avenue K。所有分行请点击http://marutamaramen.com/location/

Marutama Ra-men @ Liang Court
177 River Valley Road #02-01/02 Liang Court Shopping Centre, Singapore 179030
P: +65 6837-2480
http://marutamaramen.com/

推一推,支持我的静如生活馆面书页

4 comments:

  1. 她是日本大使,上次去新加坡她带我去尝试冲绳料理,至今我们都念念不忘。从中对日本料理都会提升更多认知,跟她吃一餐并不是“好吃”“不好吃”的故事,而是我们都在上一堂课。

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    1. 对,跟她吃饭走街,感觉都像有随行导游在讲解,学到不少东西!

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  2. thanks for sharing this wonderful place, i will go visits one day~ =D

    Regards,
    (A Growing Teenager Diary Malaysia)

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  3. you may try Ippudo ramen at mandarin gallery orchard next time when you visit sg! quite nice also :)

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