Sunday, 26 October 2014

【新加坡食记。牛车水美食街 China Town Food Street】

小时候观看新加坡电视台8频道,认识了牛车水这个地方,尤其对于农历新年时的热闹气氛更是印象深刻。我不曾在过年的时候到过牛车水(当然希望有这样的机会),可是这一趟我向捧游提起想去看一看,他就陪我们一起当游客,到素有唐人街之称的牛车水走一趟。

前往牛车水非常方便,蓝线地铁直通牛车水站。唯独有多个出口,如果要去特定地点,不妨了解一下地理环境才找正确的出口。
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我们来到牛车水只是想走走没有特定的目的地,就跟着人群随便走到一个出口。踏出站,映入眼帘的是一个地下美食城,布条招牌写着“正宗陜西凉皮”、“莆田煎包”、“麻辣烫”,还有售卖鸭脖子、凉拌菜,这些不都是中国食物?怎么会出现在新加坡牛车水?我心想难道新加坡唐人街,也演变成了类似欧洲或其他国家的唐人街,都是外来的中国人在做生意?(继续往前走,我们才发现还好原来只有一区是外籍中国人在买家乡的特色食物)
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离开中国美食街,我们上天桥越过马路。天桥上有古色古香的凉亭,你可以选择坐下来歇息,从天桥上欣赏牛车水路上的景色和建筑物。我们来到正过了中秋,正在进行拆灯笼和灯饰的工程。

邻近繁华商业区的牛车水(新加坡的唐人街),是新加坡最大的历史街区。当莱佛士(Raffles)于 1819 年末宣布新加坡成为贸易港时,众多华人蜂拥至此,到了 19 世纪 60 年代,华人人口已占新加坡总人口的 65%。商人们多年来在牛车水的特色战前店屋贩卖相同的商品——绸缎、传统工艺品与金玉珠宝首饰等。逛一逛位于余东旋街(Eu Tong Sen Street)和克罗士街上段(Upper Cross Street)的十字路口的大型华人商场裕华 (Yue Hwa) 国货。
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下了天桥,来到整条街是购物的小档口,买的物品以手信、中国服饰和装饰品居多,看得出是中国制造的品质,主要是淘游客荷包的买卖。买不买就你情我愿,我们选择走马看花、了解民当地情而已。
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一路往前走,我发现牛车水不少的建筑物都保留着原有的风貌,而且维护得不错,经过粉刷焕然一新的感觉。
人们常说游客若要一睹新加坡华人文化和历史,牛车水是一个不错的起点,我决定赞同。
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看见牛车水美食街的牌坊,才知道原来这里有那么一条美食街,售卖新加坡的特色美食。这正合我意,因为我想一次过尝试多样新加坡美食,这里聚集了多样化的食物,供游客选择。
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由于我们当晚约好了回酒店吃螃蟹自助餐,所以只是绕场牛车水美食街,探一下有什么想吃的食物。我这个馋嘴猫,见到不少雪隆区少见的食物,统统都想吃,暗暗决定隔天的晚餐就来这里解决!
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没想到竟然在牛车水美食街发现了阿发(发记)这家餐厅,从招牌人物造型可以猜出是火红的阿发白咖啡公司旗下的连锁店,暂时马来西亚还没有开始此餐厅。
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2014年10月5日

在滨海湾花园(Garden by th Bay)拍摄了摩天树丛(Supertree Grove)的灯火表演,我们乘搭地铁,一站的距离就来到了牛车水,约好了捧游在这里搞定晚餐。
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我们三人共点了四样食物,分别是客家面、沙爹酱米粉、炒菜头粿(萝卜糕)和福建炒虾面,价格介于新币$4到$8之间,捧游说比起一般小食中心来得稍贵,可是在游客区算是经济了。

客家面 - 外形和在马来西亚一般上的客家面类似,唯独面条稍粗,可能是厂家出品各异的原因。其实在新加坡和柔佛一些地方吃干捞面、肉磋面等等,店家都会问一句“Mi Pok”还是“Mi Kia”,Mi Pok就是像图中的粗版型面条,而Mi Kia就是幼面。还有,新国的客家面是有加醋的,如果不喜欢可以要求不放。
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沙爹酱米粉 - 印象中在马来西亚没有尝试过这样的吃法,本来蛮期待微辣和充满花生味的沙爹酱配上米粉会不错吃,不过可惜沙爹酱功夫不到家,吃起来感觉是厂家大量生产的沙爹酱汁。
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炒菜头粿(萝卜糕)- 这是我回家乡柔佛或到新加坡都必吃的美食,可以选择白或黑两种煮法。我偏爱白炒菜头粿,煮法和雪隆的截然不同,采用大量菜脯和鸡蛋提味,完全不加豆芽和黑酱油,这是我从小吃到大的口味,特别缅怀。
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福建炒虾面 - 黄色的粗面条和粗米粉配搭海鲜中虾煎炒,从丰富的配料和汤头萃取鲜美香汁,铺在香蕉叶上增加香气,配上够味的叁峇辣椒(sambal chilli),这一盘福建炒虾面汤汁干湿适中,唯独配料海鲜加多一点就更令人满意。
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我们一直聊天到十一点半左右,虽然大部分店铺已经打烊,可是还有部分食档在营业。游客要来牛车水美食街宵夜,应该不成问题。
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1 comment:

  1. For hawker food, old changi airport road & maxwell hawker centre still served the best :)

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