Saturday, 9 August 2014

【沙登食记。油池佬小食馆 You Qi Lao】

会认识油池佬小食馆,要从半年前上美发院说起~ 记得当时和理发师Justin聊起沙登美食,他这个不折不扣的沙登道地人,为我介绍了不少的沙登美食,当中包括其中一种小吃叫“油池”。我当时摸不着头脑什么是“油池”,只知道是一种油炸的小吃。

2014年8月3日

拖拖拉拉了那么久,这个周末在沙登没有回夫家、娘家,而我和老公鲜少在周末的下午不出门去逛街、泡咖啡馆,难得今天那么乖呆在家,决定就在沙登区附近解决午餐,再回家享受住家时光。灵机一动,脑子里晃过了没尝试过的油池,马上开车前往位于沙登岭的油池佬小食馆。

至于要如何前往油池佬小食馆,沙登岭的小路是一拐十八弯出名的乱,大家不妨跟着下面的地址设定导航定位来寻找吧!
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来到油池佬小食馆,才知道这里也有售卖各类经济炒粉、配料、薄饼、虾饼、炸木薯等等。从营业时间看来,这里主要做午市生意,是不少打工族(特别是附近工业区的蓝领和装修工人)和附近居民的午餐和下午茶选择。
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我们点了两盘经济粉,我觉得味道还算不错,自制肉卷也Ok,就是咖喱的辣椒粉味道太重。可能先入为主的口味,对我而言,还是无法媲美家乡峇株巴辖的类似经济炒粉。不过这类炒经济粉在雪隆区较少见(也许应该说好吃,住家式,兼非外劳售卖的),难得在沙登岭新村一区可以吃到这类风味的小食。
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饮料方面,有凉茶和各类糖水。这一杯龙眼罗汉果下料十足,整半杯的罗汉果不欺秤!至于糖水方面,我们尝试了味道一般的腐竹薏米;外带了麦粥和番薯糖水,反而麦粥香溢味浓,比较推荐尝试。
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我们也外带了造型可爱的番薯蛋,味道一般,略显面粉过多,吃不出口口番薯的快感。
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说回我们前来油池佬光顾的重点,就是尝试传说中只有在沙登区才能够找到的“油池”。偏偏油池要等到一点钟才出炉,而且有性格的店家,每一回才做三五个油池,捧出来不一会儿就买光,所以顾客往往要久等才能吃到。

“油池”的外形是圆柱形的炸物,从表面上可见虾子和面粉,不过其实内有乾坤。店家很快手要切油池送上桌,结果我把照片拍糊了,抱歉。
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炸油池这小吃真的很罕见,上网谷歌搜寻的结果也少之又少,在香港和中国的少数小食档或当地的油器铺还能吃到,在马来西亚,可能就如美发师所说的只有沙登可以找到了,是属于非常罕见的街头小吃。

网上搜寻油池的做法,大致上是将面粉浆倒入长柄金属圆型小杯中打底,再抓一把萝卜丝或沙葛丝塞在中间做内馅,然后再注入面粉浆覆盖,感觉上就是一个圆柱形的面粉杯子里装满了沙葛丝,杯子放入锅里热炸,数分钟后上油把杯子一敲,油池就倒出来了。

油池面积较大且热辣辣的,不方便整颗吃,所以店家把它一颗切成四分,方便顾客享用。

沙登油池佬的油池经过改良升级版(每个RM2),加入虾子增添风味,外皮感觉像吃虾饼卜卜脆,内馅是爽口的沙葛丝,两者互相搭配非常好吃,再配上自制辣椒就更美味。
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相较起其他的炸小食,油池的材料较多且工序繁琐复杂,看网友说中国、香港的的小贩都急功近利,在当地已经少见买炸油池,更何况是在马来西亚?有机会来到沙登岭或住在附近的捧游,不妨这家油池佬尝试就快没落的这种油炸小食。
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油池佬 You Qi Lao
3, Jalan BS 5/20, Taman Bukit Serdang, 43300 Seri Kembangan, Selangor
营业时间:10. 30am - 6pm (每逢星期一休息)

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