Saturday, 9 August 2014

【行走巴黎食记。Laduree Macaron巴黎经典甜品马卡龙】

迷之音:这一篇的照片超多,因为Laduree的产品和马卡龙都卖相诱人可爱,不会取舍,干脆全部照片po出来。外貌协会的捧游,这一篇应该会是你们的菜 *准备好被诱人甜食淹没~*

流传着这么一句话,如果没有尝试过经典甜品马卡龙,就不算到过巴黎。说到巴黎的马卡龙,马上联想到两家著名的牌子 - Laduree和Pierre Herme。可能大部分人较熟悉Laduree,这个牌子去年也入军新加坡市场,而Pierre Herme的创办人听说是Laduree的员工出师后成功创新自立门户。如果没去欧洲,但有机会去日本的话,可以在商场里找到Pierre Herme。而我们二者选其一,尝试经典牌子Laduree的马卡龙,这也是我欧洲之旅的其中一个to-do-list。
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Laduree建立与1862年,至今分店遍布在全世界25个国家,单是巴黎这城市就有几家分店。最老的LADUREE在马德莲教堂附近,不过对于一般游客来说,位于香榭丽舍大街上的分店最为醒目,交通也稍微方便。想象在香槟大街吃着经典的Laduree马卡龙甜品,那种(伪)优雅的卓越感油然而生,噗!
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下面这家是路过的Laduree其他分店(没留意是哪一家分店),橱窗和店面设计概念和香榭丽舍大街的一致,可是显然香榭丽舍大街那一家显得气势磅礴,是古老经典的建筑风格,而室内也有咖啡厅和酒吧。其他分店没有座位供茶点,不过排队的人龙也相对少(虽然也是顾客络绎不绝)。
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Laduree的橱窗陈设可爱诱人,商品都是梦幻美丽得让所有女生们想占为己有,而马卡龙的甜美外形也像玩具多过于甜品。
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Laduree一直吸引着来自世界各地的粉丝前来"朝圣",来到香榭丽舍大街的店面,免不了要从店门口排长龙。虽然柜台已经有整十个员工在处理订单,可是因为顾客很多,我也排上了十五分钟左右。然而,当初那种等待一品滋味的心情,至今回想还是那么亢奋。
经验之谈,在排队等候的时候,最好就是心理盘算好要什么口味的马卡龙和甜点,以免轮到你的时候还在考虑,租碍和耽搁了排队的人群,遭人(顾客和服务生们)白眼。是说服务生大多是法籍黑人,谁都知道法国人他(她)们对待亚洲人没有多友善。
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什么是马卡龙Macaron?
马卡龙(法语:Macaron),又称作玛卡龙、法式小圆饼,这是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜点,通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。这种甜食出炉后,以一个圆形平底的壳作基础,上面涂上调合蛋白,最后加上一个半球状的上壳,形成一个圆形小巧甜点,呈现出丰富的口感,是法国西部维埃纳省最具地方特色的美食。

二十世纪初期,巴黎的糕点师傅Pierre Hermé (就是另一个法国名牌甜品屋装扮人) 发明一种方法来呈现马卡龙,利用三明治夹法将甜美的稠膏状馅料夹于传统的两个盖子层,成为新的小圆饼,更由于香料和色素的使用、湿度控制,使得马卡龙性质改良。相较于更早之前的小圆饼的甜、干、易碎的特性,新的圆饼具备外壳酥脆的口感,内部却湿润、柔软而略带黏性,改良后的马卡龙直径大约为3.5-4公分之间。
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如今马卡龙富含各式各样的口味,Laduree也不断随着市场需求推出各种新口味,我们光顾的时候有多达17种口味,每小小一颗的售价为1.85欧元,大约马币RM7-RM8左右。
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如果只是买几颗马卡龙,店员会用印有Laduree的粉薄荷色纸袋来装,但顾客可以选择店家推出的各类精品盒子来包装马卡龙。是说那些设计美丽得冒泡的盒子,简直就是用来捞女生们的钱,哈!还好我们的资金有限,我也没有梦幻公主系的情怀,对于这一类精品还是可以压抑、没有占有欲,看过、摸过就好。
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Laduree的甜品不仅限于马卡龙,橱窗柜台的每一个蛋糕甜品,看上去都会猛吞口水。价格从7英镑到20几英镑都有,花上整40马币来享用一小块蛋糕,这种奢侈我还真的坑不下去,所以还是拍一些照片看着过瘾好了,噗!是说哪天有机会再游巴黎,我要计划(扮)富贵坐在Laduree的咖啡座叹下午茶(握拳!)。
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这一趟光顾Laduree,我有任务在身,就是帮一位捧游(前老板娘)购买马卡龙锁匙圈吊饰,叫价35欧元(咂舌)。没错Laduree也推出多样化的周边产品,而设计概念也偏向甜美精致,只要稍微有少女情怀的女生们,肯定对这些产品不能自拔,哈~
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其他的周边产品还包括香薰、香水、巧克力等等,全部都是马卡龙粉嫩色系的设计。
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买了四颗不同口味的马卡龙和捧游交代的锁匙圈,总算任务成功。我们到附近的麦当劳喝咖啡和吃外带的Laduree马卡龙,主要那边有wifi可以无限上网,方便我们上网找资料,计划接下来的行程。其实马卡龙要配上不加糖的红茶才对味,可是我的咖啡瘾发作,所以放弃了红茶。
我们买的四种口味分别为奶色的Orange Blossom,粉红色的Raspberry,灰色的新口味Pink Pepper和青色的Pistachio。
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比较一下左边的Laduree马卡龙和右边的Mc Café马卡龙(就特地买来做比较的),外形上可以看出Laduree马卡龙的颜色较鲜艳,而且也不会发得太大变形,精致许多。说到Laduree马卡龙的口感,我觉得上下层的饼干很脆口,咬下去内层是空心的,吃起来却不会太干、太甜。其实我也不是甜点的吃货,这高级的好料甜点对我来说肯定好吃(噗!),有机会去到法国巴黎,大推尝试Laduree甜点马克龙,体验法国时尚甜点的精髓。
如果说离马来西亚最近的分行,大家可以到新加坡义安城购买。
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Laduree香榭丽舍大街分店
75, Avenue des Champs-Elysees - 75008 Paris
其他分行和咨询可参阅官网:https://www.laduree.com/en_int/

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3 comments:

  1. 原来新加坡也有了?我还不知道,呵呵!法国暂时没钱去,只好去最近的买来试试看了,哈哈!

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  2. Replies
    1. 没错,小而巧,那么小一颗欧元1.85

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