Monday, 30 June 2014

【食记。芙蓉公市大巴刹早餐(第一篇)Pasar Besar Seremban】

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2014年4月20日(星期日)

芙蓉大巴刹楼上的食阁,可说是卧虎藏龙充满着美食。今天带着旅伴们来到芙蓉大巴刹吃早餐,我们决定尝试多档受推荐的美食,因为太多美食要介绍,决定把芙蓉大巴刹早餐分为两篇,这是第一篇,介绍700多号区档口的美食,包括753号的雄记鱿鱼米粉748号的新儒记牛腩粉785号的七彩杂锦啰吔
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753号 - 雄记鱿鱼米粉Hioong Kee Mee Hoon Sotong
 鱿鱼米粉可算是芙蓉的特产美食,在其他地方鲜少可以吃到。其实鱿鱼米粉的食材不复杂,都是我们常见的米粉、卤猪肉、鱿鱼片和菜心组合而成。不过烤香的米粉,淋上热腾腾的鱿鱼汤汁,配上辣椒酱,马上散发出诱人食欲的香味。

而芙蓉公市大巴刹753号档口的雄记,鱿鱼米粉(RM3.50) 香浓汤汁不油腻、一股焦香的米粉和香喷喷腌制的半肥瘦卤肉,独特的古早美味带来了响当当的名号。
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748号 - 新儒记牛腩粉
我和老公不吃牛肉,不过把听说美味无穷的牛腩粉介绍给旅伴们,她们说这里的牛肉粉(RM6.00),不论是汤汁或濑粉,的确和外头的牛腩粉口感味道不一样风格。

新儒记牛腩粉的濑粉是“私家粉”,採用上等大米制成,滑而顺,绵绵的一咬就短;牛腩是主要配料,經長時間滷煮的牛腩芳香可口,其他配料如花生、酸菜和芝麻,令牛腩粉的口感更多樣化。新儒記牛腩粉以乾撈為賣點,與一般的湯底牛腩粉有巨差。
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785号 - 七彩杂锦啰吔
一般上啰吔(Rojak)分为印度啰吔和水果啰吔:
在马来西亚,印度啰吔(mamak rojak或Indian rojak) 包含炸面团、煮马铃薯、炸明虾,煮鸡蛋、芽菜和小黄瓜(青瓜),加上厚厚一层香辣花生酱混合而成。典型的水果啰吔材料有小黄瓜、菠萝、芜菁(大头菜)或沙葛、芽菜、豆卜和油条,以水、马拉盏(虾酱)、糖、辣椒和青柠汁混合成酱汁。
这一档七彩杂锦啰吔(RM3.50)属于印度风味啰吔,却是华人在掌档,所有的食材包括黄瓜、炸得酥脆的虾饼、豆腐、马铃薯、沙葛都很新鲜,再淋上充满花生香气的啰吔酱,简单却风味十足的一道小吃。
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特别一提,我们在700多号区的食档点食物,最好在附近的饮料档点饮料。我留意到档主们通常不会招呼离开档口太远的顾客,也许是茶档很多相当竞争,大家已经有了共识不越过界;此外芙蓉公市大巴剎的食阁太大,也没有一个很系统化的点餐方式,结果很多时候都上演档主遗漏了顾客点食物的戏码。

我们坐的位置靠近746号档口的顺顺茶室,于是我就在那里点了早餐咖啡。印象中味道还不错,不过我对老板暴躁的脾气留下深刻的印象,哈!也许是星期天顾客太多,场面混乱搞到有点情绪失控。
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在700多号区吃完了第一回合的早餐,我们再攻800多号区的面食,待续。

Seremban Pasar Besar(芙蓉公市大巴剎楼上)
Jalan Besar, 70200 Seremban
Negeri Sembilan

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