Wednesday, 28 May 2014

【槟城游记。槟城律驰名潮州煎蕊.红豆霜Penang Road Famous Teochew Chendu.Ice Kacang】

槟城家庭游日二
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前往愉园茶餐吃炒粿条,我们不忘尝试就在愉园隔壁小巷口的槟城律驰名潮州煎蕊.红豆霜,我在两年前吃过这档煎蕊,对其美味印象深刻。

煎蕊(印尼语:es cendol),又译煎律、晶露,是印度尼西亚爪哇地区的传统甜点,也流行于马来西亚、新加坡和泰国南部。煎蕊最基础的配料是在刨冰上加入绿色粉条(印尼传统珍多冰之粉条乃用加入色素的绿豆粉所制成,而且多使用红绿两色),再淋椰汁最后撒上棕糖即成,红豆、玉米、糯米和仙草可作为选择的辅料。煎蕊已经成东南亚各民族美食的精髓。

大热天来到Penang Road,喝一碗冰凉的煎蕊或红豆冰,清凉解暑,是不是很过瘾?
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煎蕊源自印尼,传至大马算是娘惹美食之一。娘惹精于烹煮煎蕊,在不少娘惹餐厅(特别是马六甲)可以找到煎蕊;后期不少印度人在街上其脚踏车兜售,而像Penang Road这一档华人经营的三轮手推车改造的煎蕊档口算是比较少见。
每逢假日,这条巷子都非常的拥挤,车辆和人潮吧窄小的档口记得水泄不通。食客们却甘愿在大热天之下排长龙,千里迢迢的吃一碗煎蕊,魅力可想而知!
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至今已经营业三代的槟城律驰名潮州煎蕊在煎蕊食品中脱颖而出,大受槟城当地人和游客们的欢迎,主要是他们独家自制的煎蕊。把百米磨成粉,加入适量的香草汁,呈现出天然的翠绿色还带有天然的香草味和清淡的米香,配上香浓椰浆,马六甲椰糖和大颗饱实的红豆。一碗的价格为RM2.30,打包RM2.50。
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煎蕊未和椰糖搅拌,会呈现奶白色,当搅拌好后就转为浅褐色。淡淡的椰浆香味加上浓而不甜腻的椰糖,每一口都很满足。
这里的煎蕊特别之处,是你可以选择椰糖或红糖(就是那种粉红色俗称的syrup),味道各有特色。
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这档口的红豆冰也很受欢迎,但对我来说,相较煎蕊稍微逊色。
刨冰掺入大颗红豆,加入其它食材葡萄干、黑色仙草、亚答子、甜玉蜀黍等,最后盖上一层厚厚的浓缩淡奶。亚答子弹牙耐嚼、仙草滑嫩清凉,配上淡奶的香甜浓郁,属于另一种味道和口感,外国游客们不妨尝一尝这一种属于本地的风味的小食。
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由于槟城律驰名潮州煎蕊.红豆霜是在路边的档口,食客可以选择打包,不过建议当场及时享用新鲜炮制的煎蕊和红豆霜。你可以选择站在路边享用;或者在愉园茶室用餐,让服务生为你到档口点一碗煎蕊,不过需要附加几毛钱的服务和开台费用。我们有地头蛇带路,选择了到和愉园茶室相对面一家不起眼的咖啡店(忘记记录店名)开台,在这里一样可以叫煎蕊进来咖啡店享用,附加费用比起愉园来得稍微低,在这里一提给大家参考。
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槟榔律驰名潮州煎蕊.红豆霜 Penang Road Famous Teochew Chendul . Ice Kacang
27,Lebuh Keng Kwee,10100 Penang.
( 位于George Town 的 Penang Road 和 Lebuh Keng Kwee 交界处)
04-8901098
10.30am-7.30pm (或卖完为止)

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1 comment:

  1. 这一档是我爸爸朋友开的,上个周末我带朋友去吃,我觉得逊色很多
    水多过冰,很失望哦~

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