Tuesday, 27 May 2014

【博客邀约食记。尝鲜火锅栈 Chang Xian Steamboat Restaurant @ Publika】

之前在部落格介绍过Publika这家时尚购物商场,而我向来也喜欢那里的环境和购物时尚理念,这次收到尝鲜火锅栈负责人Wesley的联系,邀约来到Publika尝试火锅和新餐单的食物。耶!又有借口到Publika逛街和尝试美食~

2014年5月24日

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Publika分为几个区,不熟悉的朋友可能无头绪要把车子泊在那里最方便,而如果你是要光顾尝鲜火锅栈,建议把车子泊在Zon A停车场以方便前往。

尝鲜火锅栈与Paparich同一排,另外与深受好评的西餐厅Ante Kitchen and Bar隔邻而已。说实在,这家火锅栈的店面从商场内是看不到的,而是要到Zon A建筑外的走廊才能找到,比较少路过的人潮,反而是识货的食客特别转出Publika的商场,从走廊处才能来到尝鲜火锅栈。
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为什么叫尝鲜火锅栈?根据尝鲜,“鲜”之由来:
中国朝南,仍为海产丰富之地,鱼产丰富不为话下,之为一鲜:
而中国北方却又以草原为大地,香嫩肥羊以致无人不晓,此为二鲜。
鱼与羊肉的融合,犹如聪慧的古人汇集了南北方犹如一家人的饮食"尝鲜“文化。
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饮料方面,服务生推荐我们吃火锅可以点竹蔗凉茶解热。这一壶煲竹蔗凉茶,犹如自家冲泡煲煮的凉茶,不欺秤下足料,够味好喝,大推。而且份量大,一家人前来用餐,点一壶也绰绰有余。
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根据负责人,尝鲜火锅栈的餐单精益求精刚刚改良,超过五十种火锅料供顾客选择,迎合大众多样化的口味。举凡新鲜海鲜、肉片、招牌鲜丸、鱼滑、蔬菜菇类等等,肯定有你钟意的火锅料。
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不想净吃火锅的捧油,尝鲜火锅栈也推出了港式煲仔饭(RM9.90)。周一到周五,不少上班族来这里解决午餐和晚餐,有时候会排长龙,所以尝鲜也迎合大众需求推出多种口味的午餐配套(RM9.90)。
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我们今天来到,负责人推荐尝试招牌火锅和人气火锅料。汤底方面,我们选择了鸳鸯汤底,玉竹猪骨汤 Pork Bone Soup和泰式冬炎汤 Thai Style Tom Yam Soup。
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玉竹猪骨汤甘甜润泽、猪骨的鲜味中带药材香气,熬出一锅好滋味;泰式冬炎汤酸辣够味,下足香茅、疯柑叶和南姜等香料来炮制。
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下面介绍一样店里人气大受欢迎的火锅料

尝鲜三宝Three Seasons Meatball - 每天新鲜制作、真材实料的手打鱼丸、苏东丸和虾丸,是店里的招牌火锅料。
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蟹子包Crab Roe Ball - 这个外形可爱的丸子内有惊喜,包含了满满的蟹膏,鲜味十足。
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蟹子鱼滑Crab Roe Fish Paste - 喜欢吃蟹膏的捧油绝对要尝试,蟹膏掺入鱼滑一起烫熟来吃,很特别的配搭。
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新鲜猪肉片Sliced Pork Loin - 新鲜嫩薄的猪肉片,绝对是涮火锅的必备,也是无肉不欢的我的最爱之一。
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明虾 White Prawn - 吃火锅加入虾子,再为汤底添加几分鲜甜。
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鲜虾饺子Shrimps Dumpling和韭菜饺子 Leeks Dumpling
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选择了多种的海鲜、肉类和丸子,我们决定平衡一下点了蔬菜和菇类,杏鲍菇King Oyster Musgroom和油麦菜You Mak。
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吃火锅除了汤底和配料,酱料也是关键,尝鲜火锅栈为顾客准备了九种不同的酱料、配料,包括奇味酱、猪油渣、芫蓿、蒜米、辣椒酱等,适合蘸火锅料或者加入汤底调味。
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如果单一火锅料让你眼花缭乱,可以选择点精选套餐 Premium Set RM16.90,各式各样的杂锦火锅料,包管你可以尝到多样化的食材,份量也绝对足够。
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尝鲜火锅栈也推出不少小吃,凡举招牌炸鱼皮、煎饺子、越南鲜虾卷等等。我们尝试了椒盐鱿鱼须 Stir Fried Octopus Tentacles with Aromatic Salt,外层酥脆、内部的鱿鱼却多汁有嚼劲,配上香脆蒜米辣椒,绝对是大推的小吃。
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饱食一餐后,负责人送上水果和自制的芒果布丁当甜点。我自今还对芒果布丁那浓郁的果香念念不忘~
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整体来说,我对在尝鲜火锅栈尝试了的两种汤底留下最深刻的印象,而负责人也强调他们对熬制汤底的品质管理很严格,因为汤底深深影响了汆烫的食物的口感和是否够味。谢谢负责人Wesley的邀约,让我有机会在那么舒适优雅的环境下,享用了一餐丰盛鲜美的火锅餐,见识了“尝鲜”的好滋味。
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尝鲜火锅栈 Chang Xian Steamboat Restaurant
A2-G1-8, Publika Solaris Dutamas, No.1, Jalan Dutamas 1, 50480 Kuala Lumpur.
03-6206 3928
营业时间:11:00am - 10:30pm
面书网页:https://www.facebook.com/changxianKD?fref=nf

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1 comment:

  1. Glad that they serve set ingredients, I thought only ala carte as per I seen at another blog. Good!

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