Saturday, 29 March 2014

【芙蓉食记。沉香烧柴炒粿条 Gerai Kiong Kee @ Temiang 】

聚餐和同事聊起去槟城家庭游的事,她说我的周末往往多姿多彩,前个周末去了槟城,上个星期回娘家柔佛峇株巴辖,这个周末回夫家森周芙蓉,简直全马趴趴走。说实在,我的确享受到处去去走走看看和享用美食,虽然有时候舟车劳碌,可是往往把记忆写成文字在部落格分享时,不禁庆幸自己周末填满了丰富的活动。

这个周末回夫家,星期六一早要前往扫墓,所以我们安排星期五放工后开车回家。因为放工回到居住的地区已经快接近八点,我们就在"杂饭专卖店"草草解决晚餐,回家洗澡和收拾行李就出发回芙蓉。而回家前用waze软件探查交通,得知Plus Highway非常塞车,于是改用Lekas Highway。半路上,我和阿达的肚子竟然开始打鼓,我们想不如回到芙蓉找美食吃宵夜。
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我负责上网找资料,查阅到光明日报报道的《24小时吃不停-芙蓉》,当中介绍了沉香烧柴炒粿条。


而刚好Lekas Highway出口也顺路前往沉香,我们就觉得去一试。
根据2009年光明日报,芙蓉有两档烧柴炒粿条。档主李福生做了多年炒粿条小贩,而从2007年开始改用传统的烧柴方式,因为这比起煤气炒出来的粿条更够火候,更热腾腾香喷喷
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我们晚间鲜少在芙蓉市区出没,兜车来沉香才知道这里晚上有不少食档,前来吃宵夜的食客也高朋满座。其他营业的小食中心包括2020小食中心、林木街小食中心、嘛嘛档Temiang Corner等等。
四块八小食中心只有烧柴炒粿条的档口是晚间营业,也买饮料的是看起来不怎么起眼的发茶室。我们俩见不少顾客点冲泡的热茶,就依样画葫芦跟着点了两杯Teh-C。没想到这里的Teh-C竟然意外的好喝,超推荐!果然"店"不可貌相,处处卧虎藏龙有出色的冲茶师傅。
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我们点了两碟烧柴炒粿条,一碟要辣要鲜蛤,另外一碟不要辣不要鲜蛤。炒粿条除了配上鲜蛤和豆芽,顾客也可要求另加一颗荷包蛋。我留意到档子后面有个煤气炉,是专门用来煎荷包蛋的。
是说加辣的炒粿条其实不怎么辣,而且略显辣椒的口味偏甜。如果大家和我样不喜欢稍微偏甜的炒粿条,不妨点无辣的炒粿条,觉得这样吃到炒粿条的原味,比较美味。

无辣无鲜蛤
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有辣有鲜蛤
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而烧柴炒粿条采用的粿条比较短,口感较绵,炒了之后都断成小段;而食材鲜蛤虽多却属于迷你型鲜蛤,难免让人失望。烧柴炒粿条的特色就是够火候,吃到最后一口还在热腾腾冒烟。
纯粹个人口味,我还是偏爱那种使用鱼露而非酱油来调味,加上大大颗鲜虾的槟城炒粿条。
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虽然这里取名为四块八小食中心,可是大碟的烧柴炒粿条才是RM4.80,小碟烧柴炒粿条为Rm4.30。 芙蓉的捧油如果夜里饿了,不妨到沉香路四块八小食中心尝试烧柴炒粿条,是宵夜美食的不错选择(温馨提醒:热量高,久久吃一次就好)。
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地点:Jalan Temiang沉香路四块八小食中心
营业时间:7pm - 12am

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