Wednesday, 26 March 2014

【槟城食记。桥头福建虾面】

槟城家庭小出游日一

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2014年3月16日

来到槟城又怎么错过福建面?我们抵达槟城时间还早,第一站就去桥头福建虾面吃早餐。
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福建面可算是槟城具有代表性的著名美食之一,而我们外地人来看这称为虾面。
槟城大街小巷有不少买福建虾面的食档和餐厅,到底哪一家才是最正宗好吃的?好在我们有地头蛇亲戚带路,来到槟城人爱光顾的福建面档口之一 - 桥头福建虾面。记得上次游槟城,光顾了车水路靑屋虾面吃夜市福建面,而这次来到乔治市靠近古迹区的桥头福建虾面,尝试稍微不同风味的槟城福建面。

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从槟城刊物iMore杂志了解到,档主刘先生1961年开始售卖槟城福建面,至今已有50多年的历史。之前他在社尾卖福建面,过后就搬到现在的目的地,还有一家分行再Bayan Baru的The One College外面,而桥头福建虾面也获得CNNGO (CNNGO是CNN为亚洲地区网友开设的一个提供旅游,生活,娱乐,的专属网站资讯) 推荐为亚洲十大小吃。
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第一次来到,我们让地头蛇为我们点食物。桥头福建虾面主要售卖两种面食,即福建面和卤面。我和老公尝试了福建面和加了卤汁的福建面,还有额外排骨加料。
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在我来看,槟城福建面十足就是我们在雪隆区吃到的虾面口味,用虾头虾壳熬出来的汤头,配上辣椒、爆香葱头、卤蛋、中虾、鱼饼等,抓把面和米粉加入熬得香醇鲜甜带辣的汤汁里,闻起来香气都足以让人垂涎欲滴。

在网上搜寻了解,据说为早期移民迁来槟岛的福建人所研发。当时在日据时期,住在姓氏桥一带福建人鱼产都只能售卖给日本军人,在这样困境下,他们把虾壳虾头煮成今天中国福建都没有的福建面,这是福建先贤在槟城刻苦耐劳的证据之一。
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桥头福建虾面的汤头稍微稠,鲜甜不带腥的汤汁是老板研发出来的。每天凌晨他一早起身准备食材,务求新鲜不隔夜,让前来光顾的顾客一饱口福。
我觉得加了卤汁的福建面,虽然有味美的卤汁香,可是却掩盖了福建面的原味。建议大家分别点卤面或福建面,品尝各自不一样的风味。
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每一碗福建面额外加料排骨,价格为RM6。在槟城用餐,我觉得整体来说食物价格和雪隆区不相上下,而且份量还蛮小的,看来槟城的生活费也算高。
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带领我们前往的阿安是在槟城长大的,他说这里的福建虾面有他小时候吃的那股古早味,别于其他地方改良过的创新口味。来到槟城游玩的捧油,不妨到桥头福建虾面试一试正宗的福建面。
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桥头福建虾面
地址:553, Lebuh Pantai, 10300 Georgetown, Penang.
联络号码:016-4574254
营业时间:星期二至日,7am开始至卖完为止 (星期一休息)

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8 comments:

  1. 福建面加卤汁是吃福建面的另一个特色吃法
    有一个下午我在附近拍摄到店里的老婆婆在旁边剥虾壳,所以很肯定他们落料足
    前几年,我很喜欢上班之前溜来这里吃早餐。 :P

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  2. 看到槟城的食物就会肚!子!饿!

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  3. 有一阵子我爱上福建面+卤面,都不爱吃单一的福建面。不过现在又换成爱吃单一福建面了。

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  4. 这一家福建面槟城人我还没去过呢。而且读了你这篇才知道福建面是这样来的,呵呵!汗颜~
    期待你更多的槟城食记。

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  5. 看起来很辣,都红红的!!!

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  6. 哎呀, 这个时候进来, 真的好折磨, 哈哈, 因为肚子有点饿。。。
    好想念福建面哦。。。

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  7. 身为槟城人,我怎么没吃过 ><
    要去找吃了,谢谢你的好介绍 ^^

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