Friday, 18 October 2013

【峇株巴辖食记。老巴刹四十年古早味烧腊档】

说到要找峇株巴辖古早味美食,捧油向我推荐老巴刹一个烧腊档
老实说,我这个峇株人还真的没去过这一档老巴刹烧腊
问起爸爸,原来这一档烧腊在街坊当中相当有名,不少"混"市区巴刹一代的居民,都是这一档老字号烧腊档的常客
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档口真的是简陋到可以,果然古早味十足
跟着捧油的指示来到老巴刹附近,我们一度怀疑到底,这到底是不是传说中好吃的四十年古早味烧腊档
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看到掌档的是一对胖胖的双胞胎兄弟,我们知道没有找错地点了
根据和他们聊天了解,以前这个档口由父亲掌档
后来交由两兄弟接管,已经在老巴刹营业了超过四十年之久
果然是经验老到,老板一边跟我聊天,一边切烧肉叉烧,一点也不怕切到手指,我这个旁人看起来反而汗颜
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因为两天下来吃了很多美食,我们的肚子也不是太饿
我老实告诉老板,我们来寻找美食要拍照,要求他没一样烧腊切一点点让我们品尝
看来老板非常配合,精选了各式烧腊,整齐切片摆盘,才美观得送上桌
这一盘烧腊十分丰富,当中包括叉烧、烧肉、烧鸭、卤小肠、卤豆干、卤蛋,还有招牌腊肠
是不是看起来让人垂涎欲滴?
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看得出老板白忙着,也能把各种烧腊切得很平均,果然是熟能生巧
每一种烧腊各有特色,烧肉肥瘦适中烧烤得宜,鸭肉嚼劲十足可是入口易化,卤小肠和卤料嫩软入味 四十年的老字号,之然是有过人之处
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当中我最爱的是招牌腊肠
根据老板透露,其外层是小肠,里头灌入较肥的猪肉和腌料,然后烘干处理
就成了独一无二的招牌腊肠
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这里的烧腊配搭淋上卤汁的白饭,香气十足
看见许多顾客喜欢蘸着特制辣椒,配搭烧腊一起入口
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烧腊还配搭了一碗猪血汤
在峇株巴辖这地方,我鲜少见到贩卖猪红和猪血汤的档口,非常难得
看似油腻的汤头,喝上一口菜感觉到青葱的清香,而且汤头越喝越顺滑
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谢谢捧油的好介绍,不然我就错过了那么特别的一档古早味烧腊档
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老巴刹四十年古早味烧腊档
营业时间:7.00am - 12:00pm左右(休息初一、十五)
推一推,支持我的静如生活馆面书页

8 comments:

  1. 噢,家乡美食!你好你好,我也是BatuPahat人呢~
    这摊的烧腊饭很好吃~
    在这烧腊档隔壁的一条小巷子,马来同胞贩卖的AsamPedas也是很赞喔!

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    1. 是喉~我要去试一试Asam Pedas!

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  2. 最近你好勤劳介绍峇株美食啊!!我bookmark了很多,下次可以带家人吃好料

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    1. 好啊~大家一起把峇株美食美食介绍给大家

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  3. 艾哟,单看第一张图,就很想吃了。我喜欢吃猪肠!

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  4. 他也是有賣烤豬皮嗎?

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  5. 请问你有他的地址吗?我和我的朋友想去试试~谢谢!

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