Tuesday, 15 October 2013

【峇株巴辖食记。老字号肉粥】

在面书发表了要寻找峇株美食任务
很多地头蛇捧油都纷纷留言,分享哪里有不能错过的美食
其中不少捧油,大力推荐拥有超过六十年历史的老字号肉粥
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在峇株巴辖,吃肉粥当早点也算是相当普遍,也不是想象中只有点心茶楼才有卖肉粥,在峇株不少茶餐室都可见到肉粥档
这一档老字号,从爷爷年代开始在小巷口摆档,如今儿子和孙子们继承,慢慢搬入店屋区
虽然没有华丽的装潢,可是顾客任然络绎不绝,从早上六点多,老顾客就开始来排队买粥
店家用祖传下来的古早味肉粥,深深锁住顾客的胃和心~

如何前往老字号肉粥
如果你是峇株巴辖当地人,或对峇株市区熟悉,那么你可以在旧Fajar的路口交通灯转右,注意左边的店屋即可
倘若你是外坡人,那么可能要等我下回再光顾时,向店家索取地址,方便大家GPS寻找
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平时我们到买粥的铺子,店家不免提供多种选择
可是老字号肉粥,就单纯买猪肉粥,价格也非常大众化
小(每蛋) - RM3.00
小(加蛋) - RM3.30
大(每蛋) - RM3.70
大(加蛋) - RM4.00
大家可否注意到,加蛋仅区区三十仙,多么便宜公道~
所以我说小地方人情味浓,即使生意那么好,老板也不随意加价
如果是在雪隆区,那些现在由外劳掌厨的所谓"古早味"店家,也都纷纷因为名气坐地起价了
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掌厨的是第二代,承续了老爸的卖粥生意
我在一旁观察老板认真烹煮肉粥,老板专心为顾客服务,根本没时间理会我在那里东拍西拍 :P
老板将绵软爽滑的白粥倒入大锅加热,然后再将一碗份量的白粥芍入小锅,个别为顾客煲煮每一碗的肉粥
大略看到白粥加热沸腾,熟练的身手快速将猪肉碎、猪肉片、猪肝等加入热腾腾的白粥
撒上独家的调味料,还有青葱和爆葱油
才将一碗香味四溢诚意十足的肉粥,呈现在顾客的餐桌上
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在肉粥还未送上桌前,贴心的老板娘为我们准备了油条,方便我拍照,哈~
我喜欢油条和粥水分开放,油条不会过度浸泡变得太软
油条陪肉粥,简单完美的配搭
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下面这张照片的粥色有点偏差,可能是光线的问题
可是我们也有观察到,老字号肉粥不是一般见到的白色粥水
而是待有微微褐色的米粒,不是单纯酱油的咸味,反而我相信是独家的酱汁增添肉粥的美味
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比较起来,雪隆区一般以广东粥品为普遍,和这里的肉粥有些差异
广东粥品以绵软、浓稠为特色,可是老字号肉粥较爽滑有嚼劲,颗颗的米粒虽软但还可见分明
猪肉碎、瘦肉和其他配料的味道全部都融入了粥中,来一碗暖暖的肉粥简直就是一种享受~
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补充一下,看到不少顾客携带铝质容器前来打包
环保行为同时,对健康也比较好,逼近肉粥热腾腾装入打包的纸袋,好像科学来说会对身体不好,建议大家效仿自行携带容器打包:P
如果时间允许,推荐大家就坐下来享用一碗,拥有六十年历史的古早味传统肉粥
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老字号肉粥
NO.3,JALAN RUGAYAH,83000 BATU PAHAT,JOHOR
营业时间:5.45am - 11:00pm左右至 (每逢初一、十五休息)
电话: 013-7633411

推一推,支持我的静如生活馆面书页

6 comments:

  1. 当了那么多年bp人,居然不知道有这家店的存在,真是羞愧!

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  2. 我也没听过~ 每次都是去旧正修后面的小贩中心吃肉粥~ 他家的肉粥好吃便宜又大碗。

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  3. 这家有听过,只是不确定在哪里?谢谢静茹,现在知道了。

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  4. 我来几次了,可是用GPS 找几次了都是找不到

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