Saturday, 31 August 2013

【食记。面对面板面专卖店 Face to Face Noodles House @ Damansara Utama (Uptown)】

2014年11月23日更新 >> 这家面对面板面专卖店Damansara Uptown分店已经关闭,不确定其他分行是否还在营业。



我和老公最爱的本地风味美食之一,就是很普遍的板面
可是印象中,我只有在部落格分享过【食记。沙登岭菠菜拉面板面Ken & Shirley Pan Mee Ramen House】
 其实我们尝试过不少家板面专卖店,有机会逐一介绍给大家
而面对面可算是我们经常光顾的其中一家板面专卖店
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1903年, 面对面创办人的曾曾祖父, 从中国漂洋过海到香港。在当地的酒楼里当学徒, 开始 学习制作“竹升面”。 之后由香港来到马来西亚, 砂拉越, Dalat Oya, 进入了人生另一个里程碑, 开始经营面档, 亲手用竹杆打面, 本地人称之为“Mee Kolok”。 并在几年内开始经营面类批发,成为当地主要面类供应商. 而“板面”是一种民间老百姓传统自制面类食品。 一包面粉煮一锅可供一家十口温饱的粮食。 到了60年代, 父亲将传承於祖父的优良制面技术, 用以制作板面, 在不加硷水及任何防腐剂的情况下使其口感更好, 更Q, 更嫩滑. 这就是面对面板面的独特之处。

创办人为了让更多食客可以舒服自在地享用这两种“面”,于2006年在巴生谷设立了第一间面食店并名为“面对面板面专卖店”。由此带起了“专卖店”热潮,这是我们始料未及的。在精益求精的理念下,我们不断推出多种创新,国际化的口味,以多种祖传的辣椒佐料,把顾客的味蕾带入了多层次的刺激。

根据网站的资料,面对面板面专卖店现有二十六家分行
而我们最常光顾的就是Damansara Uptown那一家
记得以前在PJ上班,我们第一次前来光顾已经是五年前的事了
这家分行在Damansara Uptown面向Sprint Highway的店屋,与多家美容院如Bella、Modern Beauty同一排,泊车问题蛮头痛的,特别是不少人喜欢doube park然后就去做美容,所以大家要注意一下 29081302

面对面板面专卖店主打的是招牌板面和砂劳越干捞面
虽然餐单多次更新,可是这几样比较热门的招牌板面还是最受欢迎的
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板面类型可分为细,粗,捏合面线四种
选择了板面口味,你也可以挑选喜欢的面条类型来配搭
只要在点餐的时候,写上A、B、C、D,厨房就会依照你的喜好准备食物
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下面的食物是累积了光顾几次拍摄的,不是一次过吃拿摸多,哈~
最近一次光顾,饮料点了新餐单的热抹茶拉铁(RM3.40)冷白咖啡(RM4.00)
我觉得抹茶拉铁口味还蛮特别,如果没猜错应该是包装冲泡,可是在外面好像没什么机会喝到,大家不妨尝一尝~
面对面板面专卖店的饮料选择很多,冷热饮、刨冰到果汁都有
如果不是来吃板面,也可以和捧油前来喝茶聊天,我就看到不少行销员在这里约见顾客
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面对面板面专卖店的餐单,是不是都会更新增加食物
让顾客有更多元化的选择
这一回光顾,我们发现餐单加入了不少的小食甜点
单看餐单的卖相,感觉还蛮吸引人的喉~
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来到重点,就是面对面板面专卖店的招牌板面(汤,干捞一律RM6.30)

看到有些博客分享,觉得招牌板面汤的汤头太咸
可是我本身觉得味道不错,属于可以接受的咸味
可能我光顾的这家Uptown面板面分行已经营业多年,处理食物的经验比较丰富,所以食物的味道品质控制做的比较好
要在这里给大家一个建议,就是吃招牌板面汤时,不妨要求厨房把江鱼仔另外放在小碟子,不然炸得香脆的江鱼仔浸在汤里不好吃
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加料点了小食汤水饺
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比较起来,我更爱干捞的面对面板面
面条的湿度刚刚好,不会太干破坏口感
而且配上半生熟的荷包蛋和炸得香脆的江鱼仔,出奇配搭好味
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对照一下粗板面和幼板面
两种都一样好吃,粗板面嚼劲十足,幼的胜在有弹性
当然有些人偏爱手工感的面粉糕,可是在雪隆区特别是商业区很难找到手捏的面粉糕了
就算面对面所谓的手捏板面,也不过是用板面机压扁后,才用手捏成一段段而已
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我喜欢面对面店内提供多种不同风味的‘自制’辛辣酱料
客人可依个人喜好调配出自己喜欢的口味或辣度
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面对面的另外一样招牌,砂劳越传统干捞面(RM6.30)
前几天在蓝天白云数格子看到Sock Peng在其他分行吃面对面的砂劳越传统干捞面
她分享说砂劳越传统干捞面没有猪油香,还说面条口感类似本地快熟唯一面,而且我发现价格贵了多RM1
跟我对Uptown面对面的砂劳越传统干捞面评价完全相反
我觉得这里的干捞面口感不错,虽然不能媲美在古晋锦裕吃的道地哥罗面Kolo Mee,可是还算让人回味啊~
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可能说不同分行,大家的作业方式不一样,所以食物味道也不完全相同,还是自己亲临后比较准确
喜欢吃板面的捧油,应该对面对面熟悉不过,大家又觉得味道如何?
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面对面板面专卖店 Face to Face Noodles House @ Damansara Utama (Uptown)
68, Jalan SS21/62, Damansara Uptown, Petaling Jaya Damansara Utama.
03-7728 2433
营业时间: Mon – Sun 09:00am – 10:00pm
http://facetoface.com.my/

推一推,支持我的静如生活馆面书页

3 comments:

  1. 这个地方要是周日午餐时候去,
    简直没停车位。人们double park到恐怖。

    虽然我也很喜欢吃面对面,
    但是需要徘徊4-5次,花15-30分钟找parking才能吃到,实在不值得。

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  2. 我好爱吃板面啊!!!
    不过,面对面的板面还没尝试过。

    有机会,要试试看吃。XD

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  3. Puchong 的哈哈笑板面比起面对面板面好吃很多,而且有不同口味和颜色的面条让你选择,又健康又好吃

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