Tuesday, 11 June 2013

【食记。蒲种酿豆腐饭店Puchong Yong Tau Fu】

2013年6月2日

来到Puchong Avenue买灯泡和灯管,想起之前来蒲种因为走错路,偶然之下来到翰华小学前面的档口吃酿豆腐,还蛮回味的,决定再来一试
蒲种酿豆腐位于蒲种十四哩新村Kampung Baru,单是翰明小学对面一条街上,就有三家专卖酿豆腐的住家式档口
我们吃的是中间那一档,档口面积和规模都比较大
抵达的时候是晚餐时间,用高朋满座来形容不会过分,几乎很难找到位子
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找到位子后,我负责去选酿豆腐的材料
蒲种酿豆腐的特色是现酿现煮现炸,店家坚持准备新鲜的酿豆腐,诚意十足
食客可以自行选择喜爱的酿料,汤料酿豆腐有豆卜,苦瓜,辣椒,羊角豆,豆腐等,而炸料酿豆腐包括茄子,云吞,腐竹和油条,各种选择让食客眼花缭乱,拿不定主意
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顾客拿起一个篮子,用夹子挑选看中的酿料,然后把挑好的酿料交给工人点算
如果你要的酿料完了,可以在这个时候向工人下订单,吩咐厨房为你准备
我觉得很多食客往往因为挑得兴起,结果选得太多了,我就看到一座三人点了看似有三十件左右的酿料,食物送上桌,他们自己都傻眼了@.@哈哈
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接下来,有工人负责把猪肉馅釀入刚才顾客挑的酿料,才放入汤中烹煮或热油中炸熟
这里就像一个开放式的厨房,釀豆腐的工人熟练的把猪肉馅塞进酿料
她们个个速度很快,所放能可以应付门庭若市的客流
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在网上搜寻,发现了关于酿豆腐来源的传说故事跟大家分享,几分真假大家自己评断~
从前,有位兴宁人和一位五华人是好朋友,秉性耿直执着,结成同年
一天,他俩在兴宁县城相遇,相邀到饭馆吃饭,在商议吃什么菜时,兴宁人说要吃豆腐,五华人说要吃猪肉,两个人互不相让的争吵起来,店老板怕他们超翻脸,丢了生意,便想出一条妙计
店老板把捣碎的猪肉拌上鲜美的佐料,然后酿进一块块豆腐里, 先煎后煮,弄得又香又甜,两个人吃起来,觉得滋味比单独一样吃不知要好多少倍,从此,酿豆腐变成了客家地区的民菜

除了酿豆腐,这里也有售卖纸包鸡,仁当鸡,鱼丸,炸春卷和白糕等其他食物
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吃酿豆腐还有一样很重要的,就是配搭的佐酱料
如果佐料不好,酿豆腐肯定会失色不少
这里的工人会在顾客的食物上桌前,送上每人一碟辣椒酱和甜酱
我个人很爱这里的佐料,尤其配上炸釀料更是好味道
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饮料方面我们点了招牌金桔,润喉解渴,很推荐
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点了一份纸包鸡,由耗油,葱头仔,姜等配料腌制嫩滑的鸡翅膀肉
下锅炸煮后味道诱人,很适合送饭
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热腾腾的酿豆腐汤送上桌,汤头很甜而我们喝了回家也不觉得口渴(最怕喝到味精汤)
喜欢店家放入大量的mani菜,让酿豆腐汤整体不会那么单调
而釀料的内馅也很饱满,没有偷工减料,爽口扎实
如果要挑的话,我觉得猪肉的比例太少鱼膏太多,内馅少了猪肉香和肉绞劲
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炸料也算酥脆,可是我们都怕喉咙招架不住火起,只点了炸酿腐竹,炸酿茄子和酿油条
之前看到网友说他家的炸料因火候不够而太过油腻,不过我们吃的时候没有这个问题
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每件酿料的价格是RM1.30,我们这餐共计RM22.70
有机会大家可以去尝尝,酿豆腐肯定是一家大小,老少咸宜的平价美食~
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蒲种酿豆腐饭店 Puchong Yong Tau Fu
105, Kampung Baru,
Jalan Tembusu Batu 14,
47100 Puchong,
Selangor.
+6012-257 9957
营业时间:11.00am - 9.30pm
星期一休息 (公共假期照常营业)

❤推一推,支持我的静如生活馆面书页

3 comments:

  1. 好好料的酿豆腐~~浓浓汤底我爱!!

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  2. 这一家不错吃喔!
    我和大黄瓜到蒲种找朋友都会顺便到这里吃了酿豆腐,才回家。
    开始想念它的味道了~ XD

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  3. 槟城很少有好吃的酿豆腐,好想念啊~~~~~

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