Thursday, 30 May 2013

【芙蓉食记。良记老牌鱼头米粉餐馆】

2013年5月26日

在看完蔡健雅&张震岳抒情摇滚约 2013 大马演唱会的隔天一早,我们回到芙蓉夫家
知道今天人齐,大家已经说好今晚要一起出去吃晚餐,而家婆建议吃些特别的,我们几个在Watsapps的Sibling Chatroom里建议了韩国餐、日本餐、西餐锯扒等,家婆都很有兴趣,只是担心家公对那些食物不合胃口
下午闲聊时大家讨论要吃什么,本来大伙已经决定去吃一家口碑还算不错的韩国餐,可是打算打电话去订位时,才知道原来星期天晚上那家店休息
没办法,再想过要吃什么,想来想去就只有饭店最容易迎合大家的口味,不过我们要去光顾的这家老招牌饭店以鱼头米粉为名
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良记老牌鱼头米粉位于芙蓉小甘密美嘉威花园,位于路边位置可是餐馆的前面有许多空位,泊车非常方便
良记老牌鱼头米粉餐馆30多年以来,以鱼头米粉打响名堂
这是我第二次光顾这家点,记得几年前来的时候,地方比较宽敞而且客源比较多,比起现在当时热闹多了
从餐馆的装修看得出,这家店已经有相当多年的历史,就连点餐,捧餐和送茶水的也是阿伯级人马,不知道厨房掌门人是不是也是老厨师
难道这家上过报章杂志,也得过奖的良记老牌鱼头米粉,就要后续无人,没有人来掌管延续这盘生意?这是我们当时的想法
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良记老牌鱼头米粉的其他招牌包括:姜葱鱼片、瓦煲生鱼、纪子马来鸡、蚧皇鱼漂、招牌霸皇面和三合一
我们本来想点三合一,既是鸡翅膀,豆腐卜和炸油条里面都釀有鱼肉,感觉很特别的一道菜
可惜老板竟然跟我们说,这道菜的供应商今天没有送货,无法出菜这道三合一,让我们感到小小失望
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我们六点出来到,算是当晚的第一桌客人,点菜后不久,第一道鱼头米粉很快就送来了
以往和家公家婆吃饭,我鲜少带相机出门拍摄食物照片(除非碰上有庆典),可是这次我带了单眼,而阿达的兄弟姐妹都有上网,知道我有写部落格,所以食物送上来大家都定格,等我拍了照片才起筷,怪不好意思的呐...不过我还是很"部落客精神",这样才可以跟大家分享更多美食好料~

鱼头米粉(RM20)
听说鱼头米粉是选用新鲜生鱼来熬汤,加上胡椒及鲜奶,煮出来的鱼头米粉美味,而且营养价值是非常高
这一碗的卖相虽然欠佳,可是入口后会让你另眼相看
鲜甜滚热的鲜奶汤汁,配搭粗米粉口感很协调,也许有些人不喜欢炸鱼头,可是这样避免了鱼头米粉那股腥味,反而有炸鱼的香味衬托一番
我特别喜欢浓浓胡椒味的热汤,下肚后感觉暖暖的,非常适合冷天气来享用
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自制鱼肉丸(RM12)
这也是良记得招牌,精心研究而制的生鱼肉丸,这里一碗的分量是二十粒,汤汁和鱼头米粉是一样的
鱼丸不但新鲜好吃,很有口感,而且吃下去可以感受到是采用大量的鱼肉所制造的纯手工鱼丸
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招牌海鲜豆腐(RM16)
这是点菜的老板介绍的招牌海鲜豆腐,卖相蛮普通的,而且感觉份量不多才十六块而已,我们大人小孩可有13个人耶~~
不过老实说,海鲜豆腐咬下出,你就可以感觉到豆腐馅内果真是真材实料的海鲜,炸至金黄色外脆内嫩,大家都赞好吃!
这道蛮适合小孩的,不仅小孩连大人也爱吃
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咕噜肉(RM16)
有两位小孩同桌吃饭,当然少不了小朋友最爱吃的咕噜肉(明明自己也爱吃><)
这里的咕噜肉比较小颗,炸起来咕噜肉球表面更香更脆
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炸苏东(RM12)
这一碟炸苏东送上桌,我和家婆的第一感觉就是怎么那么小份
要知道我们有十一个成人,每人夹了两颗炸得金黄香脆的苏东,看见碟里的苏东所剩不多,就只好停筷
这样小碟我们真的要大叫不够喉不过瘾啊〜
看来厨房在处理食物份量上,需要有所改进,根据一座顾客的多寡和所点的菜肴数量做出适当的分配
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佛砵鸡丁(RM28)
 相信良记的芋环是独家秘方,咬下口就有绵绵的芋泥口感,我是个芋环控,重推这道菜色
佛砵里头的菜肴是辣味适中的宫保鸡丁,吃起来和咕噜肉有点类似 (照片拍糊了~误)
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四大天王(RM15)
之前提到良记的伙计大多是阿伯级,我怀疑可能这也原因所以出菜的速度比较慢,我们吃每一道
菜肴,几乎都处在等另一道菜送上来的局面,感觉这样吃饭很不过瘾(碎碎念:真的要检讨出菜的速度啦~)
这道四大天王在大家的饭碗都见底了,才姗姗来迟,我觉得可惜因为这道四大天王的sambal辣椒一定很送饭,不过大家的白饭都快吃完了
四大天王本来应该有茄子、羊角豆、长豆和臭豆的,可是臭豆缺货,所以用四季豆代替了,一样好吃
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以上七道菜,加上白饭十二碗(每碗RM1)一壶菊花茶(RM6),这一餐共计RM137
我们十一位成人和两位小孩,这样的用餐价格算十分合理,可以说一定也不算贵
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良记老牌鱼头米粉餐馆LIONG KEE RESTAURANT
300, Taman Megaway,
Jalan Sikamat, 70400 Seremban, Negeri Sembilan.
Tel: 06-7631132

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