Tuesday, 29 January 2013

【食记。老字号Mee Rebus茶餐室@峇株巴辖】

在开始写这一篇食记时,我迟疑了Mee Jawa到底是不是Mee Rebus,因为两者都被翻译成爪哇面
在网上搜索得到的结论,发现两者相差不远:
两者都是一种带有浓、辣汤汁的面食,搭配上黄面,佐以切细的虾肉、切片马铃薯、鸡蛋、豆干和马铃薯饼,撒上满满的花生碎和淋上少许的酸柑汁
而有说Mee Jawa是以马铃薯做为汤底,所以味道比Mee Rebus更为独特
至于我今天介绍的峇株巴辖爪哇面,我觉得它更像Mee Jawa,因为它是马铃薯汤汁,可是本地人都俗称老字号Mee Rebus
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老字号Mee Rebus位于Jalan Abu Bakar,就在之前介绍过的满庭湘菜馆对面
属于峇株巴辖市区,在现在已经夷为平地的旧正修小学后面的新兴店屋
店内摆放了十多张桌子,常常都是客似云来,特别是周末和假日更是高朋满座
不愧是老字号Mee Rebus,更是峇株巴辖唯一的华人Mee Rebus档口
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这一档老字号Mee Rebus也是从爸爸妈妈小时候的年代开始营业的
当时档口还在爱群小学对面一家比较陈旧的茶餐室,由现任档主的父亲掌档
现在搬迁至新店屋,由儿子、媳妇和女儿在打理生意
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不论是打包或堂食,所有的Mee Rebus都是现做现卖的
可见档口摆满了各式制作Mee Rebus的新鲜食材,如黄面、马铃薯、鸡蛋、切条状的豆干、豆芽、青辣椒等等
如果你挑食,比如不要放豆芽,档主也会根据顾客的喜好拿捏Mee Rebus的馅料
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档主会在顾客点了食物后,将食材一样样切片摆放在碗中
然后淋上热腾腾以马铃薯做为汤底的酱汁,这一档的特色是有淋上番茄酱,微微的酸味让人非常开胃
我吃过一些档口的Mee Rebus是有加上的酸柑汁、虾冰和花生碎,可是这里的并没有这些馅料
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我打包了老字号Mee Rebus回去当早餐
如果是打包,档主会将酱汁分开放,待你想吃的时候才将它淋在食材上混着吃
这样一来,顾客就不必担心Mee Rebus会变质变味
而要效果更佳,可以先将酱汁再弄热才淋上去,味道更是好~
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这一档是少有的华人Mee Rebus,口味很特别
它的酱汁也非常滑顺,带马铃薯的香气,食材新鲜
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爪哇面源自于印尼爪哇,不过经由大马文化的融合下,进而改化成我们现在吃到的Mee Rebus大马版
我没有吃过印尼正宗的爪哇面,无法作为比较
不过老字好Mee Rebus有他独特的地方,值得推荐给大家!
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2 comments:

  1. 我ye搞不清楚2者的差别
    还认为2者是一样,只是觉得不同称呼而已

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    1. 叫什么不重要,最重要好吃吧^_^

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