Saturday, 26 January 2013

【食记。Jalan Jenang后巷薄饼@峇株巴辖】

平时看到其他部落格分享家乡美食,我就会忍不住想到自己家乡峇株巴辖的地方特色小食
有些食物是其他地方找不到的,而有些则是小时候吃惯的味道,所以长大后还是特别留恋
平时周末回家,形色匆匆,妈妈也会为我们准备住家饭菜,所以比较少外食或打包
这一趟连假碰上周末,难得有机会回乡几天,我决定外出找峇株美食,然后在部落格分享给大家
如果有机会来峇株这个小地方,大家不妨试一试这些小吃
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2013年01月25日

早上从吉隆玻和妹妹一起开车回到家乡已经是一点钟了
虽然妈妈已经为我准备好炒面线,可是我吩咐妹妹别直接回家,开车兜去Jalan Jenang买薄饼来加料
因为我想吃Jalan Jenang后巷薄饼的瘾发作了
这档位于Jalan Jenang后巷的无招牌薄饼,就在之前介绍的张阿泗云吞面和华侨银行中间的巷子
如果不是熟客,很容易就错过了这里有一档不起眼的美食
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这档无招牌薄饼已经经营了数十年,从妈妈小时候的年代就开始摆档
听妈妈说,数十年前当时由现任女档主的双亲掌档,现在女承父业,女档主从小女生时代开始裹薄饼,到现在已经为人母,而她的先生和长大了的儿子也在档口帮忙
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这里的薄饼很简单,分为白薄饼和炸薄饼,都是现做现卖
档口的生意很好,可是档主裹薄饼的速度惊人,大概三十秒就可以裹一个薄饼
我站在一旁偷偷观察,对她神速的身手喋喋称奇
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薄饼的馅料是一样的,就是沙葛和一些萝卜包菜等炒成杂菜,铺在自制的薄饼皮上,然后撒上花生粒和独家的特制酱料,如果要加辣档主就会再淋上自制辣椒
就这样简单的步骤后,档主用熟练的身手把薄饼皮裹成圆筒型,白薄饼就大功告成了
如果是炸的薄饼,就会将包好的白薄饼放入热油锅内,不一会儿金黄色的炸薄饼就能上锅了
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现炸现卖的炸薄饼最受欢迎,热腾腾脆口的薄饼外皮让人食指大动
撒上花生碎更是增加香气,咬下去还有多汁的杂菜馅料,简单的食材却口感十足
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而我本身偏爱白薄饼,可以尝到薄饼皮的香味,如果你想在家里自己包薄饼,这里也有零售薄饼皮,不过要提早预订
白薄饼热量比较低,吃起来比较没有压力,吃多两条也无妨
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这里的薄饼非常经济,一条才70仙,却需要那么繁复的准备功夫
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小地方的美食有自己的精彩,值得大家去挖掘!

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